La dieta keto (o cetogénica) se basa en una restricción severa de carbohidratos y un aumento significativo de grasas para forzar al cuerpo a quemar grasa como fuente principal de energía, en lugar de glucosa. Esto induce un estado metabólico llamado cetosis, donde se producen cetonas para alimentar el cuerpo. La dieta es alta en grasas (75% de las calorías), moderada en proteínas (20%) y muy baja en carbohidratos (5%), excluyendo alimentos ricos en almidón como cereales, legumbres, frutas y verduras con almidón.